Dieta Sukkar Dimagrire e vivere più a lungo con il metodo fusion

Samir Giuseppe Sukkar

Studi clinici condotti in numerosi paesi hanno permesso di stabilire che i regimi alimentari più favorevoli al benessere sono quelli tradizionali delle regioni costiere del Mediterraneo e del ben più lontano Giappone. Questi modelli, geograficamente così distanti, hanno entrambi dimostrato non solo di diminuire il rischio di malattie cardiovascolari e di tumori, ma anche di favorire la longevità e il mantenimento della forma fisica. Da qui l’idea di fondere i principi nutrizionali benefici dei due regimi alimentari in una nuova proposta culinaria. Nasce così La dieta Sukkar, che inserisce in un contesto di prevenzione alcune delle più attuali tendenze della gastronomia. Oltre ad offrire un originale ricettario e degli utili schemi dietetici, il libro dimostra come piccole modifiche alla propria alimentazione possano permettere di ottenere importanti risultati nutrizionali e di salute.

In questo volume, La dieta Sukkar, l’autore presenta un metodo alimentare che congloba due modelli di nutrizione considerati attualmente ottimali dal punto di vista preventivo rispetto soprattutto alle patologie degenerative e al cancro. L’esperienza di Samir Sukkar in questo campo è ormai pluridecennale, in ambito sia terapeutico che preventivo, e la sua attività è stata sempre finalizzata ad ottimizzare tale obiettivo. Le teorie riportate nella seconda parte del libro sono peraltro esposte in modo assai scorrevole e con notevole
semplicità. Chi non è addetto ai lavori può trovare in questo testo suggerimenti preziosi per modificare il proprio modello alimentare secondo principi che indubbiamente sono attualmente, da un punto di vista scientifico, i migliori per un’efficace tutela della salute. I suggerimenti esposti derivano dall’utilizzo di fitonutrienti che certamente sono tra i più importanti fattori di protezione e di prevenzione non soltanto per varie forme di cancro ma anche per le patologie cardiovascolari e per il diabete, antagonizzando la cancerogenesi e lo stress ossidativo. Questi concetti sono ampiamente discussi nel testo in modo semplice, costituendo una facile guida anche per comporre menu pratici. Grande attenzione è stata peraltro riservata all’aspetto gastronomico per cui, unitamente a un’impostazione rigorosamente scientifica anche se di taglio divulgativo, è stato anche fornito un ricettario da cui è possibile attingere ricette di semplice preparazione ma di buon valore nutrizionale e gastronomico. Importante è infine la distinzione fra modello alimentare di riferimento
per la salute e dieta terapeutica per dimagrire con il modello alternante. Questo modello è basato sulle teorie della restrizione calorica e può consentire,pertanto, di favorire un riequilibrio alimentare nei soggetti in sovrappesograzie alla pratica dell’alternanza calorica, che, a differenza di altre metodiche, è sicuramente più facile da seguire per chi ha la necessità di perdere peso garantendo nel contempo la tutela della propria salute.
Leonardo Santi